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杜氏が自らがえらんだお酒 オータムセレクト
【蔵元コメント】
年に一度行われる総利き酒で選ばれたお酒です。
ひと夏越しの山廃純米吟醸酒は、若々しさとまっすぐな旨みをあわせ持っており、冷酒から燗まで幅広く旬の食材とお楽しみいただけます。
バナナや洋梨、白桃を思わせる吟醸香。
開けたてには草木を思わせるフレッシュな香りも。
ほのかな甘味と、ミネラル感を伴う旨みが心地よく、山廃由来の酸と苦みによるエッジの効いた若々しいフィニッシュ。
冷酒ではやや常温に戻しながら、少し空気に触れさせることで、香りや旨みが広がります。
燗は50℃手前くらいにほどよく温めることで柔らかな仕上がりに。
今飲んでほしいお酒を選びました。
ぜひ、季節の食材とお愉しみください。
杜氏 藤田 晶子
■<720ml>はこちら
- タイプ
- 純米
- 原材料
- 米、米麹
- 原料米
- 麹米：山田錦
掛米：美山錦 - 精米歩合
- 55％
- アルコール分
- 16.5度
- 日本酒度
- -
- 酵母
- -
- 酸度
- -
- アミノ酸度
- -
