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商品一覧

在庫 2本

HIKARU FARM　(ドメーヌ長谷）　プレミアム　和シードル　750ml　辛口シードル

¥1,900(税込 ¥2,090)

長野県の信州高山村でもTOP生産者のひとつ「信州松本園」のリンゴだけで作ったプレミアムな辛口シードルです。上品な発泡感。4種類のリンゴによる複雑な香りに和の柑橘の香りを持ち合わせ、心地よい酸と凝縮感。キリッとドライで辛口の和シードルに仕上がりました。しっかりとしたボリューム感もあるので食事一緒に楽しむのもおすすめです。醸造はドメーヌ長谷さんが担当している本格辛口シードルです。

在庫 1本

HIKARU FARM　(ドメーヌ長谷）和シードル・リザーブ 2021　750ml

¥1,700(税込 ¥1,870)

今季で最後！信州高山村のりんごだけでつくった辛口シードル
【ワイナリーコメント】りんごの名産地、信州高山村のりんごだけで仕込み、長期間熟成させた辛口シードルです。このシードルは、紅玉、サンふじとシナノゴールドを過去のシードルづくりで培ったベストなバランスでブレンドし、果汁の搾汁率をより低く抑えることにより凝縮した味わいを実現しました。2021年産のりんごは酸が高く、シードルの原料としては申し分のないりんごを使用することができました。3種類のりんごを丁寧に選果し、じっくりと時間をかけて果汁を絞りました。その果汁を自然酵母により低温で長期間発酵させ、さらに1年以上オリの上で熟成し、その後瓶内二次発酵を経てリリースまで瓶熟成させています。やさしい泡立ちで、りんご本来の味わいを感じることができます。また、3種類のりんごによる複雑な香り、熟成による凝縮感、ヴォリューム感を備えていますので、さまざまな食事と気軽に合わせていただけます。

在庫 1本

ドメーヌ長谷　FUKUIHARA clairet M.V.　750ml

¥2,700(税込 ¥2,970)

【ワイナリーコメント】
このワインは、例年醸造している「FUKUIHARA rose」より、自社島の赤品種の比率を高めたクレレです（より赤ワインに近い色のロゼワイン）。
ワインの仕上がりを考え、複数年のキュヴェを合わせています。
ワイナリーがある福井原に、私たちと同じタイミングで島を開いた若き栽培家、吉澤氏の契約栽培シャルドネと、自社農園のマスカット・ベーリーA、ツヴァイゲルトレーベとピノ・ノワールほかを使用、それぞれのワインを仕上げ、アッサンブラージュし瓶詰しました。

品切れ中です

ドメーヌ長谷　FUKUIHARA blanc reserve　750ml

¥2,500(税込 ¥2,750)

【ワイナリーコメント】このワインは、福井原産の2019年と2020年のリザーブ・ワインに、福井原産の2021年キュヴェをアッサンブラージュしてつくられています。熟成させた2019年のシャルドネのキュヴェ（厚みのある年）、香り高い2020年のFUKUIHARA blanc、そして2021年の酸の高いキュヴェをバランスよくブレンド、厚みや熟成感を感じながらも、フレッシュさも合わせもつワインとなりました。

品切れ中です

ドメーヌ長谷　FUKUIHARA rose　M.V. 20-21　750ml

¥2,200(税込 ¥2,420)

【ワイナリーコメント】このワインは,出口を考え複数年のキュヴェを合わせたワインです（M.V.は、マルチ・ヴィンテージの略。複数のヴィンテージのキュヴェが合わさっているワインです）。香りのTOPにはイチゴジャム、さくらんぼ、アセロラや綿あめなどの香りと、しっかりとした果実味があります。全体としてグレープフルーツ、洋ナシ、ミネラルや白桃などのニュアンスがベースとなっていますが、中盤には熟成したカベルネ・フラン由来の香り、少しのタンニンが全体を引き締めています。冷やしたり、コップで飲んだりと、手軽に飲んで頂きたい、そんな日常のテーブル・ワインです。

品切れ中です

HIKARU FARM　(ドメーヌ長谷）和シードル・ゴールド 2020　750ml

¥1,700(税込 ¥1,870)

【ワイナリーコメント】りんごの名産地、信州高山村のりんごだけでつくった辛口シードルです。このシードルは、シナノゴールドを主体に、紅玉とサンふじを加え、通常の和シードルよりも果汁の搾汁率を低く抑えた、ワンランク上のシードルです。やさしい泡立ちで、りんご本来の味わいを感じることができます。また、3種類のりんごによる複雑な香り、凝縮感とヴォリューム感を備えていますので、さまざまな食事と気軽に合わせて頂ける万能選手です。普段はシードルを飲まない方にも是非おすすめしたい1本です。

品切れ中です

ドメーヌ長谷　HIKARU FARM VILLAGE TAKAYAMA reserve petillant（ヴィラージュ タカヤマ リザーヴ ペティアン）　750ml

¥2,300(税込 ¥2,530)

【ワイナリーコメント】HIKARU FARMシリーズは、地元農家から仕入れたぶどうを使用して醸造したネゴシアン・ワインです。2022年の高山村産のシャルドネとほんの少しの赤品種を自然発酵させ、フレンチオークの大樽（500ｌ）で9か月間熟成しました。その後2023年度のシャルドネ・キュヴェを加え二次発酵させ瓶詰めした微発泡ワインです。シャープな酸が主体で、レモン、グレープフルーツ、ハチミツ、アンズ、ミネラルなどのニュアンスがあり、発酵由来の軽いガスがあります。暑い季節にしっかり冷やして飲んで頂きたいカジュアルなワインです。
※お一人様2本までとさせていただきます。

品切れ中です

ドメーヌ長谷　FUKUIHARA 88 petillant 2023　750ml

¥2,700(税込 ¥2,970)

【ワイナリーコメント】福井原の自社畠「88」区画のシャルドネの特徴を活かした、初のペティアン（微発泡ワイン）です。このワインはすっきりとした酸が主体で、味わいの中に凝縮感があります。
グレープフルーツ、ゆず、はっさく、ハチミツなどの香りにミネラルのニュアンスがある軽快なワインです。

品切れ中です

ドメーヌ長谷　HIKARU FARM VILLAGE TAKAYAMA blanc　750ml

¥1,900(税込 ¥2,090)

【ワイナリーコメント】このワインは、高山村産のぶどう（シャルドネ）に、カベルネ・フランとカベルネ・ソーヴィニヨンを合わせドメーヌ長谷で醸造したワインです。ヴィラージュ・シリーズは、その年に手に入るぶどう品種やぶどうの状態をみて自由に仕込む「即興で醸す日常ワイン」がテーマです。にごりがあり、香りは軽快ながら、レモン、青りんご、温州ミカン、ネクタリン、白桃、ヨーグルト、ミネラルなどのニュアンスがあります。

品切れ中です

ドメーヌ長谷　FUKUIHARA rose　2018　(ロゼ)　750ml　長野県

¥1,950(税込 ¥2,145)

42歳の時から人生の大転換。ワインに魅せられた長谷さんの造るワイン。
そんな長谷さんのワインの特徴は混植混醸。「ドメーヌ長谷　FUKUIHARA　rose 2018」は、ワイナリーのある福井原に、長谷さんと同じタインミングで畑を開かれた若き栽培家・吉澤氏のシャルドネと、長谷さんのマスカットベーリーA・ピノ・ノワール・ツヴァイゲルトレーベを混醸。自然発酵・無濾過無清澄のワイン。
フレッシュでチャーミングな香り、そして適度なボリューム感！和食・中華・焼肉など、幅広いお料理に合わせやすい万能なロゼワインです。

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