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商品一覧

品切れ中です

グレープリパブリック　アンフォラ ロッソ　2019（赤）　 750ml

¥3,600(税込 ¥3,960)

【ワイナリーコメント】南陽市産の除梗しアンフォラ内で8日間皮と醸したスチューベンを軸に6日間アンフォラ内で皮と醸したメルロー、5日間マセラシオンカルボニックしたマスカットベリーAと5日間スキンファーメントしたメルローを同時に圧搾したものをブレンド。6ヶ月のアンフォラ熟成を経た後、ステンレスタンクで数ヶ月落ち着かせてからボトリングしました。フルーティーですが深みのある複雑な香りです。味わいはスグリや青いハーブのような印象で、若い酸味が感じられます。アンフォラ由来の滑らかな質感があり、僅かな青みが複雑さを与えてくれています。

品切れ中です

グレープリパブリック　アンフォラ ソーヴィニョン　2019（白）　 750ml

¥3,600(税込 ¥3,960)

【ワイナリーコメント】山梨県産のソーヴィニョンブランを収穫後すぐに破砕し、12時間のスキンコンタクト。圧搾しアンフォラ内で約2週間のアルコール発酵。そのまま2ヶ月熟成し、ステンレスタンクに移し替え7ヶ月。熟成中は2週間おきにバトナージュ（澱とかき混ぜること）を行います。香りは熟れたカリンなどのフルーツ、煎酒や古酒の日本酒を思わせる丸みのあるトーン。味わいは程よい酸味で、青いハーブや若いバパイヤのようです。後口にはオリ由来の旨味とアンフォラのミネラルから余韻が口に広がります。

品切れ中です

グレープリパブリック　アンフォラビアンコ　2019（白）　 750ml

¥3,600(税込 ¥3,960)

【ワイナリーコメント】ネオマスカットとナイアガラ、ピノグリを除梗しアンフォラ内で5日間皮と共に醸しました。 バスケットプレスで圧搾後、アンフォラにて6ヶ月間熟成、ステンレスタンクにて3ヶ月間を経てボトリング。 ネオマスカットとナイアガラの芳醇な香りが特徴のフレバーフルワインです。

品切れ中です

グレープリパブリック　アンブラ　フリッツァンテ　2019（微発泡）　 750ml

¥2,700(税込 ¥2,970)

【ワイナリーコメント】山形県南陽市新田産のデラウェア、スチューベン、ナイアガラを12時間スキンコンタクトし優しく圧搾。そのままステンレスタンクで混醸したものに新田産の5日間皮と共に醸したデラウェアをブレンドしました。瓶詰前にデラウェアのジュースを戻し入れ糖度を調整、瓶内にて再発酵。果実味、酸味、皮と醸したことによる僅かな渋みのバランスが心地よいアンバーフリッツァンテ。温度は発泡の爽快感が活かせるよく冷やしてからのスタートがオススメです。

品切れ中です

グレープリパブリック　アロマティコ　2020（微発泡）　 750ml

¥2,700(税込 ¥2,970)

【ワイナリーコメント】山形県南陽市産のナイアガラ、デラウェア、ネオマスカットを同時に収穫しすぐに破砕しました。12時間のスキンコンタクトの後、優しく圧搾。約2-3週間のアルコール発酵後、房ごとそのまま圧搾したデラウェアをブレンド。瓶詰前にデラウェアのジュースを戻し入れ糖度を調整、瓶内にて再発酵させました。ナイアガラやマスカット系品種由来のアロマティックな香りが特徴のフリッツァンテです。

品切れ中です

グレープリパブリック　ビアンコ　2021（白）　 750ml

¥2,700(税込 ¥2,970)

【ワイナリーコメント】ぶどうは全て山形県産のものを使用。薄濁りの有るイエローの色調。香りは非常にフレッシュで若い、マンゴーようなトロピカルな黄色いフルーツを連想させます。味わいもとても新鮮で熟したレモンのような、果実味と酸味がいいバランスです。全体としてフレッシュでみずみずしい印象ですが、マセレーション*によるタンニンも後口に柔らかく感じられます。

品切れ中です

共栄堂（きょうえいどう）　K20bAK_SR_99（白）　 750ml

¥1,900(税込 ¥2,090)

元四恩醸造の醸造責任者、小林剛士さんが独立して新たに造る「共栄堂」。今回のエチケットは「花露」です。小林剛士さんことつよぽんファン必見です！
【ワイナリーコメント】薄いタンポポ色ちょっと濁りは見えますが、比較的透明感もあります。レモンにライム、爽やかな柑橘に若いパイナップル。ヨーグルトに丁子、デイジョンマスタード（練り）様なスパイスも効いています。

品切れ中です

共栄堂（きょうえいどう）　K20bAK_RZ（ロゼ）　 750ml

¥1,900(税込 ¥2,090)

元四恩醸造の醸造責任者、小林剛士さんが独立して新たに造る「共栄堂」。今回のエチケットは「花露」です。小林剛士さんことつよぽんファン必見です！
【ワイナリーコメント】やや濁りが見える薄紅梅色。杉や松、石灰のようなミネラル感。梨のような柔らかな果実感とタイムのようなハーブ、そして舞茸のような熟成感も見えます。

品切れ中です

共栄堂（きょうえいどう）　K20bAK_DD（橙）　 750ml

¥1,900(税込 ¥2,090)

元四恩醸造の醸造責任者、小林剛士さんが独立して新たに造る「共栄堂」。今回のエチケットは「花露」です。小林剛士さんことつよぽんファン必見です！
【ワイナリーコメント】意外と透明度がある薄い山吹色。ヘーゼルナッツやバニラそして杉の様な香りがします。グレープフルーツの実のような柑橘とフジのような林檎、そして蜂蜜感もあります。

品切れ中です

Domaine Mont（ドメーヌ モン） Monpe2020（モンペ2020）　750ml

¥2,000(税込 ¥2,200)

2020ヴィンテージは、北海道余市町登地区の契約農家さんがビオロジックで育てたナイアガラを100％使用した微発砲の白（オレンジ）ワインです。
Monpeをビオロジックで育てられたナイアガラ100％で醸造できたのは今回が初めてです。
原料の葡萄の質がとても良い状態でしたので、Monpeもおのずと良いものに仕上がりました。
澱引きの回数は去年と同じですが、澱の量は去年より少ないです。

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