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「プリンセス・ミチコ」から分離した酵母で醸したお酒
英国から当時日本の皇太子妃だった上皇后美智子に献呈された薔薇「プリンセス・ミチコ」から取り出した酵母で醸したお酒です。
ラベルや箱の色は「プリンセス・ミチコ」にちなんだオレンジ色となっています。
【蔵元コメント】
この「プリンセス・ミチコ」は東京農業大学が薔薇の品種である「プリンセス・ミチコ」から酵母を分離し、その酵母を使用して醸造した日本酒です。
美しいオレンジ色の花を咲かせる薔薇で、上皇后陛下が皇太子妃であられました時に英国から献上された薔薇として知られています。
- タイプ
- 純米大吟醸クラス
- 原材料
- 米、米麹
- 原料米
- 麹米：山田錦
掛米：西都の雫 - 精米歩合
- 40％
- アルコール分
- 16度
- 日本酒度
- -
- 酵母
- プリンセスミチコ（花酵母PM1）
- 酸度
- -
- アミノ酸度
- -
【蔵元紹介】
株式会社澄川酒造場
山口県萩市大字中小川
1921年創業。
地元産の山田錦を中心に、毎年5種類ほどの酒米を使用し、バリエーション豊かな日本酒を生み出し、ファンを魅了しています。杜氏でもある澄川宜史氏は、自ら米造りにもチャレンジし、“東洋美人は常に稲 をくぐり抜けた水(雨水)でありたい”と、酒造りへの挑戦に終わりはありません
